Chevalier d'épopée, veneur impie converti à la vue d'un cerf prodigieux, pourvoyeur de gibier et guérisseur de la rage, fondateur mythique de la Cité de Liège dont il fut le "premier" évêque... Saint Hubert occupe une place de premier plan dans l'imaginaire collectif. Sa légende renvoie à une grande peur collective, celle de la rage, et à une passion controversée, la chasse. Elle s'est forgée au Moyen Âge, à Liège et en forêt d'Ardenne. Elle s'est ensuite propagée par la parole, l'écrit, l'image surtout, dans de nombreux pays. Si bien que le cerf crucifière, l'emblème de son héros, fait aujourd'hui partie du bestiaire universel.